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Soupe de cresson, c'est bon ! Soupe de cresson, c'est bon !
Soupe de cresson, c'est bon ! Ingrédients:
1 botte de cresson
2 oignons
80 g de flocons de céréales précuits au choix (avoine, riz, soja... )
1 l de bouillon de légumes
Sel, poivre du moulin

Préparation:

Lavez et épluchez le cresson, séchez-le soigneusement.
Dans une grande casserole anti adhésive, faites revenir l’oignon pelé et détaillé en fines rondelles en mouillant un peu avec le bouillon.
Quand il est bien doré, ajoutez le restant du bouillon, le cresson, salez, poivrez, et portez à ébullition.
Laissez mijoter 15 mn en remuant de temps en temps.
Ajoutez les flocons de céréales précuits et laissez cuire encore 5 mn.

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